Oldalak

Bibimoni receptjei

Bibimoni receptjei

2014. április 23., szerda

Tricolor szeletek



Hozzávalók :
50 dkg darált háztartási keksz
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
10 dkg étcsokoládé
10 dkg fehér csokoládé
10 dkg tejcsokoládé
kb 1/2 deci tej

Tetejére : 10 dkg étcsokoládé
Díszítéséhez : Ezüst színű csokoládé ételfesték 



Elkészítése :
 A darált kekszet osszuk háromfelé egy-egy tálba.
Minden tálba kimérünk 5-5-5 deka vajat, 5-5-5 deka porcukrot.
A csokoládékat külön-külön felolvasztjuk és mindegyik tálba az eddig kimért hozzávalókhoz csak egy egy fajtát adunk .
Így lesz egy fehér, egy ét és egy tejcsokoládés masszánk.
Gyúrjuk össze egyesével őket, ha szükségét látjuk akkor adjunk hozzá kevés tejet hogy összeálljon a tésztánk.
Egy Kb . 20x30x7 cm méretű magasabb tepsi aljába, vágjunk egy szilikonos sütőpapírt és erre először egyenletesen nyomkodjuk el az étcsokoládés masszánkat.
A következő réteget a fehér csokoládés masszánkat szintén egyenletesen nyomkodjuk rá az előző rétegre.
Végül a tejcsokoládés masszánkat nyomkodjuk el egyenletesen a két rétegen.
Hűtőszekrényben kb 1-2 órára betesszük hogy össze dermedjen a három réteg.
Amikor már keménynek tűnik kivesszük a hűtőből és felolvasszuk az étcsokoládét egy teáskanál olajjal és a süteményünk tetejére öntjük, majd egyenletesen elkenjük rajta.
Ismét hűtőbe rakjuk míg a csokoládé meg nem fagy és ezután vizes késsel hosszú szeletekre vágjuk.





Én most a Glazur Shoptól kapott ezüst csokoládé ételfestéket szerettem volna kipróbálni, ezért a tetejére egy ecset segítségével egyszerű mintákat festettem.
Kíváncsi voltam hogyan viselkedik festés közben az ételfesték, ami egy tömény anyag és használat előtt meleg vízben fel kell melegíteni.
Meleg hatására feloldódik a műanyag tartójában az ételfesték, ezután már csak festeni kell vele. 
Érdemes egy kis tálkában forró vízben tartani mert nagyon hamar megdermed és már nem is lehet vele festeni mivel összecsomósodik. 
Nagyon oda kell figyelni a felmelegített festék állagára, mert ha túl híg akkor szétfolyik a minta, ha túl sűrű akkor pedik ráragad az ecsetre.
Valahol a közép utat kell megtalálni ahhoz hogy festeni tudjunk a csokoládés felületre .
Biztosan lehet sokkal szebben is díszíteni vele de mielőtt egy komolyabb festési technikát választanánk javaslom hogy ismerkedjünk meg hogyan is viselkedik ez az anyag festés közben.
Ezen a sütin én is csak ismerkedtem az anyaggal, de tapasztalataim során legközelebb egy csokoládétorta díszítésén fogom kipróbálni.
Száradás után nagyon szépen csillog ami nagy előnye és sajnos nem látszik a fotón.

Via ! Köszönöm szépen hogy kipróbálhattam az ételfestéket :))


2014. április 21., hétfő

Díszített Linzer


Minden évben készítek a gyereknek gasztroajándékot , az idén erre a kekszre eset a választásom. 
Nagyon örültek neki és mind meg is ették.


Hozzávalók:
40 dkg. liszt
1 cs. sütőpor
2 cs. vaníliás cukor
20 dkg porcukor
2 db. tojássárga
25 dkg ráma

Töltéshez : baracklekvár
Díszítéshez : porcukor beszórás
Eszközök : bármilyen alakú kiszúró

Elkészítés :
- a vajat a porcukorral összemorzsoljuk
-óvatosan belemorzsoljuk a többi hozzávalókat is
- majd gyors mozdulattal tésztát készítünk
- ne sokáig gyúrjuk mert a tésztában megolvad a vaj és lágy lesz
- fokpakkba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük 30 percig. 

Közben elkészítjük egy papírlapból a házalakú sablonunkat.
Előhozzuk a hűtőből a tésztánkat és lisztezett munkafelületen egy ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
A sablon segítségével kivágjuk a tésztából a házikót és egy szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk.
Előmelegített sütőben 180 fokon gáznál 3. fokozaton készre sütjük.
Teljesen kihűltek csak akkor vesszük le a sütőpapírról.

Baracklekvárral bekenjük a keksz házikók tetejét és a képeken látható módon marcipán masszával készre díszítjük, ha elkészültek folpakkal becsomagoljuk hogy 1-2 nap alatt megpuhuljon.

Fázisfotók :
















2014. április 20., vasárnap

Húsvéti Köszöntők



Itt a húsvét, jön a nyuszi.
Repül hozzátok egy nagy puszi.
Ölelésem legyen veletek.
Boldog és Áldott húsvétot mindenkinek !

Csibe, nyuszi tarka-barka barikán a csengő rajta.
Küldünk nektek, hímes tojást , kölni vizet és áldomást.
Nárciszt a ház asszonyának, sonka, tormát az urának.
Velős csontot a kutyának. Áldott, békés ünnepet a háznak.

Tapsifüles nyuszikának nagyon sok a dolga.
Piros tojást, hímes tojást szerteszéjjel hordja.
Hordjad, hordjad nyuszikám, kéket is tarkát is.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket !


2014. április 18., péntek

Bárány alakú fehérkenyér






   
     Birka, barka, berkenye, Eljött húsvét reggele. 
    
Rózsavizet Erzsónak, Piros tojást Ferkónak!

    Kellemes Húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek !





Hozzávalók:
60 dkg liszt
350 ml langyos tej
1 csapott teáskanál kristálycukor
3 dkg friss élesztő
2 teáskanál só
1 evőkanál olaj
1 teáskanál citromlé
1 tojás.

Elkészítése :

A hozzávalókból készítsünk kelt tésztát és kelesszük duplájára.
Ezután gyúrjuk át a levegőtől és alakítsunk egy cipót.
Vágjuk le a tésztából kb egy ökölnyi darabot , ebből lesz a feje és a füle.


A többit vágjuk 25 egyenlő darabbá.


Egyesével sodorjunk ki és tekerjük fel, majd rakjuk sorra a fej mellé 
ötösével kissé eltolva a csigákat




A feje felé 4 db csigát rakjunk.



Az utolsó tésztát vágjuk ketté és sodorjuk ki a bárány lábait.
Szemének és az orrának nyomjuk be egy egy mazsolát.
Kelesszük duplájára kb 40 perc.



Sütés előtt spricceljük le a kenyér felületét vízzel.
Előmelegített sütőben 180 fokon gáz 3. fokon készre sütjük
Sütés után ismét spricceljük le a kenyér felületét vízzel, és tegyük kenyérrácsra hűlni.



                   

Linzer




Hozzávalók:
40 dkg. liszt
1 cs. sütőpor
2 cs. vaníliás cukor
20 dkg porcukor
2 db. tojássárga
25 dkg ráma

Töltéshez : baracklekvár
Díszítéshez : porcukor beszórás
Eszközök : bármilyen alakú kiszúró

Elkészítés :
- a vajat a porcukorral összemorzsoljuk
-óvatosan belemorzsoljuk a többi hozzávalókat is
- majd gyors mozdulattal tésztát készítünk
- ne sokáig gyúrjuk mert a tésztában megolvad a vaj és lágy lesz
- fokpakkba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük 30 percig
- lisztezett deszkán kinyújtjuk és különböző alakokat szúrunk ki a tésztából
- szilikonos sütőpapira rakjuk kissé távol egymástól
- előmelegített sütőben 160-180-fokon kisütjük
- akkor jó ha a süti széle halvány barna, ne süssük túl mert száraz lesz
- csak akkor vesszük le a sütőpapírról ha kihűltek
- végül  baracklekvárral  összetölthetjük és porcukorral beszórjuk

Minél tovább áll annál puhább lesz, egy folpakkal takarjuk le hogy ne száradjanak ki.




2014. április 17., csütörtök

Joghurtos fehércsoki krém bazsalikomos eperszósszal

Az eredeti recept Boldog Kukta blogjáról való, ő másképpen szervírozta, nézzétek meg mert nagyon szép és ötletes módon tálalta. Ági ! Köszönöm a receptet, nagyon megszerették már háromszor is elkészítettem.


Én  csak hagyományos 2 decis poharakba raktam a krémet és erre az eperszószt.
Ebből az adagból 4 x 2 deci pohárkrémem lett.
Csak ajánlani tudom mert nem csak különleges de nagyon finom is.

Hozzávalók :
Joghurtos fehércsoki krémhez :
3,5 dl natúr joghurt
1 dl tej
10 dkg fehércsoki
1 ek. vaníliás cukor
1 ek. por-zselatin 

Bazsalikomos eperöntethez :
3 db lap zselatin
20 dkg eper
10 dkg cukor
5 db nagyobb bazsalikomlevél
1 dl víz 


Továbbá : 4 db 2 decis pohár.

Elkészítése :

A fehércsokit vízgőz felett felolvasztottam majd hozzá kevertem a tejet a joghurtot, cukrot és a zselatint.
Amikor felforrt levettem a gázról és hőálló poharakba öntöttem.
Így lett 4 db félig telt poharam amit hűtőbe raktam 1 órára dermedni.
Amikor már megdermedt a krém akkor kezdtem el főzni az eperöntetet egy kicsit másképpen mint Ági, mert én nem szeretem amikor az eper megfő a lében , azt szeretem ha roppanós.
Ezért, a cukort a vízzel felforraltam és 10 percig főztem, hozzáadtam az apróra vágott bazsalikomleveleket és a zselatint amit előzőleg 5 percig áztattam hideg vízbe és csak kinyomkodtam és így raktam hozzá.
Ismét 10 percig főztem és az utolsó 2 percben hozzákevertem a feldarabolt eperszemeket.
Végül a fehércsokis krém tetejére mertem és hűtőbe raktam a teljes dermedésig.
Nagyon finom próbáljátok ki !









Marcipán csibék készítése lépésről lépésre

A csibék készítését a Kiskegyed Konyhájában találtam.
Elkészítése  kitűnő szórakozás ha gyerekekkel készítjük el , hisz nagyon egyszerű az elkészítési módja és biztosan élvezni fogják.

Hozzávalók :
20 dkg marcipán
- cukorgyöngyök
- piros, sárga, zöld ételfestékek
- én pluszba készítettem hozzá egy-egy zöld fű utánzatot a csibék alá.
- ehhez plusz 10 dkg zöldre színezett marcipán szükséges.

Készítettem nektek róla fázisfotókat is így talán jobban átlátható a csibék készre formálása.