Oldalak

Bibimoni receptjei

Bibimoni receptjei

2014. július 28., hétfő

Narancsos - babapiskótás álom




Hozzávalók :
4 deci tejföl
5 evk. porcukor
2 db narancs
1 evk. zselatinpor
0,5 deci forró víz
4 deci tejszínhab
20 deka babapiskóta
1 deci tojáslikőr

Elkészítése :
A tejfölt , a porcukorral és az egyik narancs reszelt héjával , kicsavart levével, elkeverjük., majd belekeverjük a fél deci forró vízben feloldott zselatint, és a kemény habbá vert tejszínhabot.
Egy folcpakkal kibélelt tepsi alját kirakjuk babapiskótával, meglocsoljuk , kevés tojáslikőrrel, befedjük a narancsos krém felével.







Majd a babapiskóta másik fele jön , likőrrel ezt is meglocsoljuk , és a maradék krémmel befedjük.





Elsimítjuk , fél narancsszeletekkel díszítjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap, forró vízbe mártott éles késsel ,  téglalapokra vágjuk , és hidegen kínáljuk.













2014. július 26., szombat

Rántott Mozzarella salátaágyon

Jancsi bácsi mozzarella golyókat rántott ki, én kisebb darabokat vettem és ezeket vágtam fel három részre. 
Egy nagyon kicsit még változtattam a recepten, mégpedig a szezámmagot lecseréltem lenmagra és mivel én nem használok étolajat, az egészet mogyoróolajban sütötte ki.
Természetesen ti bármelyik változatot választjátok, biztosan nem fogtok rosszul járni, mivel a recept könnyen elkészíthető és nagyon finom.


Hozzávalók :
4 csomag mozzarella 
továbbá a panírozásához:
- kb : 20 dkg liszt, 30 dkg zsemlemorzsa, 2 evk. lenmag 4 db tojás, 3 evőkanál finomra 
vágott petrezselyemzöld, egy mokkáskanál fokhagyma por, ízlés szerint : só, bors, 
- olaj a sajt sütéséhez

hozzávalók az öntethez:
4 deci joghurt
1 mokkáskanál cukor
2 evőkanál balzsamecet krém
2 evőkanál olívaolaj
2 csepp Tabasco szósz
só, bors

hozzávalók a salátához:
50 dkg rukkola saláta
25 dkg koktél paradicsom

Elkészítése :
Először az öntetet készítjük el.
A hozzávalóit egy tálkában összekeverjük és hűtőbe rakjuk.
A rukkolát és a paradicsomokat alaposan megmossuk, lecsepegtetjük egy salátás tálba tesszük és összekeverjük. Tálalásig hűtőben tartjuk.
Elkészítjük a panírozáshoz külön-külön tálkában a hozzávalókat.
A tojást, kevés borssal, sóval villával felverjük.
Egy másik tálkába kiöntjük a lisztet, amihez hozzákeverünk kevés borsot és egy kevés sót.
A harmadik tálkába kiöntjük a zsemlemorzsát és összekeverjük a finomra vágott petrezselyemzölddel és a lenmaggal.
A mozzarellákat három részre vágjuk és egy papírtörlővel szárazra töröljük.
Duplán panírozzuk a sajtot hogy sütés közben ne folyjon ki
A panírozás menete:
- liszt
-tojás
- liszt
- tojás
- zsemlemorzsás keverék
Jól nyomkodjuk rá a sajtunkra a panírt mindenhol!
Végül forró olajban 1-2 perc alatt süssük pirosra!
Papírtörlőre szedjük ki a salátával és az öntettel tálaljuk!

Jó étvágyat !




2014. július 24., csütörtök

Bounty csoki, cukorbetegeknek

Egy aranyos kislányhoz mentem látogatóba és neki készítettem a csokikat.
A kislány sajnos cukorbeteg és a kedvenc csokija a Bounty.
Mindenféleképpen saját készítésű édességet szerettem volna neki vinni, és emlékeztem hogy egy pár hónapja a facbookon  éppen az olvasóimmal vitattunk meg egy receptet a Bountyt , hogy hogyan is készíthetnénk el cukorbetegeknek.
Gyorsan megkerestem a bejegyzést és neki álltam átalakítani.
A cocomas állaga tökéletesen megegyezik a sűrített tej állagával , és a kislány egyik kedvenc tejcsokoládéjával  helyettesítettem a hagyományos tejcsokoládét.
Ezekkel a hozzávalókkal már könnyen elkészült a  cukormentes Bounty csoki.



Hozzávalók :
3 csésze kókuszreszelék
1 csésze  cocomas 100 -% kókuszkrém
kb  20 dkg Frankonia diabetikus tejcsokoládé

Ui: Csokoládét laktózmentes csokoládéra lecseréljük, akkor laktóz érzékenyek is fogyaszthatják.



Elkészítése :
A cocomast a kókuszreszelékkel összegyúrjuk.
( Ne ijedjetek meg nem fog pépesen összeállni ! )
A tenyerünkbe véve egy kisadagot összegyúrunk, és kis rudakat formálunk.
Szilikonos sütőpapírra rakjuk, egymás mellé sorba és hűtőben pihentetjük egy éjszakán át.


Másnapra jól összefagy és könnyen betudjuk  húzni a csokoládéval.
A csokoládét gőz felett felolvasztjuk és egyesével behúzzuk a kókusz darabkákat.
Ismét szilikonos sütőpapírra rakjuk ki őket és hűtőben dermesztjük.
Ezzel a csokoládé behúzási módszerrel a csoki megfog olvadni a kezünkben !
Ha szeretnénk hogy ne olvadjon meg a kezünkbe akkor érdemes a csokoládét behúzás előtt  temperálni !
Temperálás módszeréről a Kávéskrokant-golyók receptemnél részletesen olvashattok !



2014. július 23., szerda

Esküvői torta , kutyapárral díszítve





Hozzávalók a piskótához:
Süssünk együtt címszó alatt, már sokszor bemutattam hogyan is készítem a vizes-piskótákat, ezért ha visszalapoztok, vagy a linkre kattintotok, akkor részletesen lehet tanulmányozni a piskóta készítési folyamatát.
Ez a torta 6 db egész tojásból készült, és 27 cm-es torta karikában sült meg.
Ne felejtsétek el a tojásokat mérni kell !!

Tölteléke : - mascarponés kókuszkrém

Hozzávalók :
25 dkg mascarpone
3 deci habtejszín
1 csomag  Dr Oetker expressz zselatin fix instant 30 gr.
ízlés szerint porcukor 
15 dkg kókuszreszelék

Elkészítése :
A zselatinporral kemény habbá verem a habtejszínt , félre rakom.
Egy másik edénybe a porcukrot habosra keverem a mascarponével.
A kettőt óvatosan összekeverem, nagyon habosnak és krémesnek kell lennie!
Végül belekeverem a kókuszt

A torta burkolásához : egy adag fondant használtam el.

Továbbá : - barna ételfesték a kutyák elkészítéséhez
               - arany, fehér pici cukorgyöngyök, a torta tetejére
                - csillogó aranypor ételfesték a redők színezéséhez, amit alkoholban kevertem el és a kész redőkre ecset segítségével vittem fel.
                - 1 db nászpár
                - fehér csipke a torta szélére.
               
Fázisfotók a torta készítéséről :




































































2014. július 22., kedd

Sós rúd

A recept nem a sajátom,  itt találtam rá.
Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom és gyorsan elkészül.



Hozzávalók :
1 kg liszt
1 cs. sütőpor
4 teáskanál só
3 deci olaj
3 deci fehérbor
továbbá: pirospaprika, darálatlan mák. lenmagpehely, 1 db tojás felverve

Elkészítése :
A hozzávalókat egy tálba kimérjük és egynemű tésztává gyúrjuk.
( A tészta rugalmas, kemény  ne ijedjetek meg tőle.)
Lisztezett munkafelületen kb egy ujjnyira kinyújtjuk.
Az egyik oldalát jól behintjük pirospaprikával, majd megfordítjuk, lekenjük felvert tojással és megszórjuk mákkal, vagy lenmaggal, de beszórhatjuk szezámmaggal is.



Egy ujjnyi vastag hosszú csíkokra vágjuk fel és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket sorba.


Előmelegített sütőben gáz 5. fokozaton 240 fokon 12 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő függ a sütőnktől, ezért néha néha ellenőrizzük, nehogy megégjenek.





2014. július 19., szombat

Koronás Lepkés Torta





Hozzávalók a piskótához:
Süssünk együtt címszó alatt, már sokszor bemutattam hogyan is készítem a vizes-piskótákat, ezért ha visszalapoztok, vagy a linkre kattintotok, akkor részletesen lehet tanulmányozni a piskóta készítési folyamatát.
Ez a torta 6 db egész tojásból készült, + 3 ml folyékony piros ételfesték, ettől lett a piskóta rózsaszínű.
Ne felejtsétek el a tojásokat mérni kell !!

Tölteléke : - mascarponés-marcipános krém
Hozzávalók :
25 dkg mascarpone
3 deci habtejszín
1,5 csomag  Dr Oetker expressz zselatin fix instant 30 grm
ízlés szerint porcukor 
1 evőkanál színtelen mandula aroma, vagy 2 db ampulla mandula olaj aroma
( az utóbbit a Lidl-ben veszem )

Elkészítése :
A zselatinporral kemény habbá verem a habtejszínt , félre rakom.
Egy másik edénybe a porcukrot habosra keverem a mascarponével.
A kettőt óvatosan összekeverem, nagyon habosnak és krémesnek kell lennie!
Végül belekeverem az aromákat.

A torta burkolásához : egy adag fondant 
A koronához , pálcához, és a lepkékhez : 50 dkg marcipán


A torta készítési fázisfotói :





















A torta alátétet és a marcipán koronát és pálcát , lepkéket 1-2 nappal készítem el mindig, hogy megkeményedjen !
















A marcipánból készített korona, nem keményedik meg csak formálhatóvá válik, ezért a korona ágaiba,fogpiszkálót szúrok hogy kiegyenesedjenek.


A megszáradt lepkéket gél csillám ételfestékkel kenem át és friss fondattal ragasztom a tortára.