2017. június 27., kedd

Házi hájas sütemény

Gyerek koromban édesanyám sokat sütött nekünk hájas tésztából készített süteményeket.
Lekvárral,dióval,mákkal,túróval töltötte meg és mi mindig alig vártuk hogy elkészüljön és mimnél hamarabb lakmározzunk belőle. Ma ezt a receptet hoztam el nektek. Próbáljátok ki!



Hozzávalók a tésztához:
1 kg liszt
4 db tojássárgája
2 evőkanál tejföl
4 evőkanál fehér bor ecet
3 dl. langyos víz
10 g. só

Hozzávaló a hájas alaphoz:
80 dkg sertésháj
50 dkg liszt
4 evőkanál birsalma házi pálinka
( helyettesíthető: bármilyen házi fehér pálinkával)

Elkészítése:
A hájat beáztatjuk meleg vízbe amibe teszünk egy evőkanál ecetet.
20 perc áztatás után leöblítjük és megtisztítjuk a hártyától.
Ledaráljuk,majd a liszttel és a házi pálinkával összegyúrjuk.
Puha állagúnak kell lennie.
Szoba hőmérsékleten hagyjuk,amíg a tésztát összeállítjuk.

A tésztához, a lisztet a tojássárgákat, a tejfölt,az ecetet, langyos sós vízzel összegyúrjuk.
Puha rugalmas tésztát kapunk,amit lisztezett munka felületen téglalap alakúra kinyújtunk.
A hájat három részre vágjuk.
Az egyik darabot elosztjuk a tészta felületén és összehajtjuk,majd hűtőben pihentetjük egy fél órát.
Ezt a műveletet még kétszer megismételjük.
Ezután három részre osztjuk a tésztát és egyesével kb. egy ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
10 x10 cm-es kockákra felvágjuk majd mindegyik közepébe egy-egy kis kanál házi lekvárt rakunk.
Hajthatjuk párna alakra vagy össze csíphetjük a négy sarkát a tésztának,majd szilikonos sütőpapírral fedett sütő lemezre tesszük őket.
Előmelegített forró sütőben megsütjük,majd még forrón porcukorba forgatjuk.

Praktikus tanács:
Az összes  hájas tésztát nem muszáj betölteni ,le is fagyaszthatjuk és szoba hőmérsékleten kiolvasztva megtölthetjük és hasonló módon kisütjük.








Házi hájas sütemény készítése videó képekben:





A recept megjelent a 2017. Küldd El A Recepted / 6. Júniusi számában




2017. június 26., hétfő

A Balaton legszebb panorámája: Szigligeti vár és Királyné szoknyája-óvár

A tapolcai medence délnyugati részén, régen a Balaton szigetét képező 230 m magas vulkanikus hegy tetején állnak az észak-déli irányú, szabálytalan alaprajzú szigligeti vár maradványai.Balatonon nyaraltunk és úgy döntöttünk hogy Keszthelyről hajóval megyünk át ami másfél órás út volt. Nagyon jó időnk volt és gyönyörű panoráma tárult elénk a Balaton vízéről. A kikötőben beültünk az étterembe egy kávéra és nagy lendülettel elindultunk a vár felé. Az út kb. egy-másfél  óra séta a meredek hegy tetejére. A várhegyre történelmi időket időző macskaköves út vezet. Útközben gyönyörködhettünk a szebbnél szebb nádfedeles házakban és a vár aljában található kézműves fagylaltozóban meg is állhatunk egy  finom fagyira. Néhány száz méteres gyalogos hegymenet után megérkeztünk a vár szívébe ahonnan felejthetetlen látvány tárult elénk. A panorámában gyönyörködtünk és kissé elfáradva csak annyit mondtunk egymásnak : ,, érdemes volt felmászni" . A szigligeti várat soha nem tudták elfoglalni a Törökök, sajnos az erőd történetének egy villámcsapás vetett véget: felrobbant az egyik toronyban tárolt puskapor, a tűzben pedig leégtek a vár épületei. Ami megmaradt belőle, azt a Habsburgok romboltatták le. A várban elhelyezett „kronoszkópban” egy számítógéppel rekonstruált vészhelyzetet is végig lehet nézni fekete-fehérben.




Szokásomhoz híven most is készítettem egy pár fotót a Szigligeti kirándulásunkról,amiből egy párat meg is osztok veletek. 













































Kírályné szoknyája - óvár
A szabályos kúp alakú Óvár, vagy népiesen a Királyné szoknyája nevű domb tetején áll az óvár, a szigligeti vár elővára lehetett. 
Az építmény korát a rövid ideig tartó ásatás alkalmával előkerült néhány jellegtelen edénytöredék alapján nem lehetett meghatározni. A faragott kövekből mégis szinte biztos, hogy egy római őrtorony alapjai láthatók.
Más feltevések szerint az Óvárat az Atyusz –nemzetség emeltette a 12-13. században. Az is lehet, hogy igaza van annak a helyi hagyománynak, mely szerint a vár sohasem épült fel. Amint nappal felfalaztak az éjjel mindig ledőlt. A vár Somogyban lakó gazdája aztán a sikertelen kísérletek után le is mondott a vár felépítéséről. Így szól hagyomány, amelyről egyszer az is kiderülhet, hogy nem a nép ajkán született egészen, hanem csak a valós magot színezték ki később. A leletek csaknem teljes hiánya, a „lepusztult” falak viszonylagosan azonos szintje felveti ennek lehetőségét is.
Egy újabb verzió szerint elképzelhető, hogy ez volt az a „kastélka” a Balaton közelében, amelyet egy 1647-ben írt levél szerint Lengyel Gáspár, a szigligeti vár ura és kapitánya saját költségén akart felépíttetni. A vár sohasem épült fel. Ma a romfalak között egy fából emelt kilátó található,ahonnan szintén csodás a Balatonra a kilátás. A Szigligeti kikötőtől kb. 30-40 percnyi sétaútvonalon jutunk el az óvárhoz,ahol egy kissé meredek  falépcsőn tudunk felmenni a romhoz.














Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...