Oldalak

Bibimoni receptjei

Bibimoni receptjei

2014. április 20., vasárnap

Húsvéti Köszöntők



Itt a húsvét, jön a nyuszi.
Repül hozzátok egy nagy puszi.
Ölelésem legyen veletek.
Boldog és Áldott húsvétot mindenkinek !

Csibe, nyuszi tarka-barka barikán a csengő rajta.
Küldünk nektek, hímes tojást , kölni vizet és áldomást.
Nárciszt a ház asszonyának, sonka, tormát az urának.
Velős csontot a kutyának. Áldott, békés ünnepet a háznak.

Tapsifüles nyuszikának nagyon sok a dolga.
Piros tojást, hímes tojást szerteszéjjel hordja.
Hordjad, hordjad nyuszikám, kéket is tarkát is.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket !


2014. április 18., péntek

Bárány alakú fehérkenyér






   
     Birka, barka, berkenye, Eljött húsvét reggele. 
    
Rózsavizet Erzsónak, Piros tojást Ferkónak!

    Kellemes Húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek !





Hozzávalók:
60 dkg liszt
350 ml langyos tej
1 csapott teáskanál kristálycukor
3 dkg friss élesztő
2 teáskanál só
1 evőkanál olaj
1 teáskanál citromlé
1 tojás.

Elkészítése :

A hozzávalókból készítsünk kelt tésztát és kelesszük duplájára.
Ezután gyúrjuk át a levegőtől és alakítsunk egy cipót.
Vágjuk le a tésztából kb egy ökölnyi darabot , ebből lesz a feje és a füle.


A többit vágjuk 25 egyenlő darabbá.


Egyesével sodorjunk ki és tekerjük fel, majd rakjuk sorra a fej mellé 
ötösével kissé eltolva a csigákat




A feje felé 4 db csigát rakjunk.



Az utolsó tésztát vágjuk ketté és sodorjuk ki a bárány lábait.
Szemének és az orrának nyomjuk be egy egy mazsolát.
Kelesszük duplájára kb 40 perc.



Sütés előtt spricceljük le a kenyér felületét vízzel.
Előmelegített sütőben 180 fokon gáz 3. fokon készre sütjük
Sütés után ismét spricceljük le a kenyér felületét vízzel, és tegyük kenyérrácsra hűlni.



                   

Linzer




Hozzávalók:
40 dkg. liszt
1 cs. sütőpor
2 cs. vaníliás cukor
20 dkg porcukor
2 db. tojássárga
25 dkg ráma

Töltéshez : baracklekvár
Díszítéshez : porcukor beszórás
Eszközök : bármilyen alakú kiszúró

Elkészítés :
- a vajat a porcukorral összemorzsoljuk
-óvatosan belemorzsoljuk a többi hozzávalókat is
- majd gyors mozdulattal tésztát készítünk
- ne sokáig gyúrjuk mert a tésztában megolvad a vaj és lágy lesz
- fokpakkba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük 30 percig
- lisztezett deszkán kinyújtjuk és különböző alakokat szúrunk ki a tésztából
- szilikonos sütőpapira rakjuk kissé távol egymástól
- előmelegített sütőben 160-180-fokon kisütjük
- akkor jó ha a süti széle halvány barna, ne süssük túl mert száraz lesz
- csak akkor vesszük le a sütőpapírról ha kihűltek
- végül  baracklekvárral  összetölthetjük és porcukorral beszórjuk

Minél tovább áll annál puhább lesz, egy folpakkal takarjuk le hogy ne száradjanak ki.




2014. április 17., csütörtök

Joghurtos fehércsoki krém bazsalikomos eperszósszal

Az eredeti recept Boldog Kukta blogjáról való, ő másképpen szervírozta, nézzétek meg mert nagyon szép és ötletes módon tálalta. Ági ! Köszönöm a receptet, nagyon megszerették már háromszor is elkészítettem.


Én  csak hagyományos 2 decis poharakba raktam a krémet és erre az eperszószt.
Ebből az adagból 4 x 2 deci pohárkrémem lett.
Csak ajánlani tudom mert nem csak különleges de nagyon finom is.

Hozzávalók :
Joghurtos fehércsoki krémhez :
3,5 dl natúr joghurt
1 dl tej
10 dkg fehércsoki
1 ek. vaníliás cukor
1 ek. por-zselatin 

Bazsalikomos eperöntethez :
3 db lap zselatin
20 dkg eper
10 dkg cukor
5 db nagyobb bazsalikomlevél
1 dl víz 


Továbbá : 4 db 2 decis pohár.

Elkészítése :

A fehércsokit vízgőz felett felolvasztottam majd hozzá kevertem a tejet a joghurtot, cukrot és a zselatint.
Amikor felforrt levettem a gázról és hőálló poharakba öntöttem.
Így lett 4 db félig telt poharam amit hűtőbe raktam 1 órára dermedni.
Amikor már megdermedt a krém akkor kezdtem el főzni az eperöntetet egy kicsit másképpen mint Ági, mert én nem szeretem amikor az eper megfő a lében , azt szeretem ha roppanós.
Ezért, a cukort a vízzel felforraltam és 10 percig főztem, hozzáadtam az apróra vágott bazsalikomleveleket és a zselatint amit előzőleg 5 percig áztattam hideg vízbe és csak kinyomkodtam és így raktam hozzá.
Ismét 10 percig főztem és az utolsó 2 percben hozzákevertem a feldarabolt eperszemeket.
Végül a fehércsokis krém tetejére mertem és hűtőbe raktam a teljes dermedésig.
Nagyon finom próbáljátok ki !









Marcipán csibék készítése lépésről lépésre

A csibék készítését a Kiskegyed Konyhájában találtam.
Elkészítése  kitűnő szórakozás ha gyerekekkel készítjük el , hisz nagyon egyszerű az elkészítési módja és biztosan élvezni fogják.

Hozzávalók :
20 dkg marcipán
- cukorgyöngyök
- piros, sárga, zöld ételfestékek
- én pluszba készítettem hozzá egy-egy zöld fű utánzatot a csibék alá.
- ehhez plusz 10 dkg zöldre színezett marcipán szükséges.

Készítettem nektek róla fázisfotókat is így talán jobban átlátható a csibék készre formálása.










2014. április 16., szerda

Süssünk együtt Húsvéti nyuszi kenyeret, lépésről- lépésre





Hozzávalók:
 - a kenyérhez:
350 ml langyos tej
1 csapott teáskanál kristálycukor
 3 dkg friss élesztő
60 dkg liszt
2 teáskanál só
1 evőkanál olaj
1 teáskanál citromlé
1 tojás.

Elkészítése :

A hozzávalókból készítsünk kelt tésztát és kelesszük duplájára.
Ezután gyúrjuk át a levegőtől és alakítsunk egy ovális cipót.




Vágjuk el a széleit, úgy hogy az egyik szél nagyobb legyen.




A középső tésztát formáljuk ovális alakúra,a nagyobb szélből alakítsunk egy felfelé vékonyodó ovális alakot és vágjuk be , ezek lesznek a nyúl fülei.





A maradék tésztából formáljuk meg a nyúl első és hátsó 2-2 lábát és a farkát és egy piciből az orrát.




A nyúl fülét csak egy fakanállal nyomjuk be , ha visszaugrik a tészta még egyszer ismételjük meg.

Egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsin rakjuk össze a darabokat.
Először a lábakat, erre a testet , testre a fejet , itt igazítsuk el a füleket , ismét nyomkodjuk be fakanállal a fül mélyedéseit. Ragasszuk oda vízzel a farkát




Egy gömbölyű végű kis kanál segítségével csináljuk neki szemet , és egy habzsákba való nyomócsővel pedig szájat.



Ne vágjuk be a szemek és a száj helyét késsel , mert sütés közben szét fog repedni !
Ezt a műveletet meg kell ismételni akkor amikor már a sütőben sül a kenyér és már kéreg sült rajta kb 15 perc sütés után !




Végül a hüvelykujjunkkal és mutatóujjunkkal nyomjuk össze a nyúl fejét a füle alatt, hogy ne keljen szét, 25 percig kelesszük , de nem meleg helyen csak szobahőmérsékleten, hogy ne keljen szét az alakja !

Kelesztés után spricceljük le langyos vízzel a felületét és előmelegített sütőben 180 fokon gáz 3. fokozaton süssük készre kb 45 perc.



Amikor kivesszük a készre sült kenyerünket , rögtön spricceljük le ismét langyos vízzel és egy kenyérrácsra helyezve hagyjuk hogy kihűljön.














2014. április 15., kedd

Húsvéti Kendermagkrémes Kuglóf - A nagy Donum Terrae Teszt 3. Receptverseny Hetére




Mi is az a Donum Terrae ?

,,  Azt jelenti: a Föld Ajándéka. Márkanevünk manufakturális eljárással készült magolajok, olajos magvakból készült natúr krémek és ecetkülönlegességek válogatott csoportját öleli fel, melyeket családi vállalkozásunk kis- és nagykereskedőként forgalmaz. A saját termesztésű tökmagtól a vadontermő gránátalmáig a legkiválóbb minőségű alapanyagokból készült termékeink egészséges és finom ízeket hoznak el minden olyan háztartásba, ahol fontos az, hogy zamatokban és tápértékben egyaránt gazdag ételek kerüljenek az asztalra. Héjnélküli pirított tökmag baráti borozásokhoz, tökmagkrémes és napraforgós mártogatósok vendégváró falatkákhoz, diókrém és földimogyorókrém szendvicsekbe és süteményekbe, ezerízű olajok öntetekhez és húsokhoz, selymes gyümölcsecetek salátákhoz és frissítő nyári koktélokhoz…
 A Donum Terrae minden cseppje íz és egészség! "

Ha felkeltettem az érdeklődéseteket, akkor ezen a linken tovább olvashattok a termékekről.

Tóth Nacsa Ági a Boldog Kukta blog szerzője szervezésében egy Donum Terrae termékekből készült ételek, desszertek receptverseny indult az elmúlt hetekben.
A versenyben, 24 gasztroblogger vesz részt, három héten keresztül.
Az első hét az előételek hete volt, a másodig héten a főételek versenyeztek , mindkét héten kiváló receptek születtek 8-8 gasztroblogger részvételével.
Elérkeztünk az utolsó héthez amikor a desszerteké a főszerep, Ági felkérésére az utolsó 8 gasztroblogger receptversenyben én is részt veszek.
Ági nem árulta el melyik magkrémet fogom kapni, ezért nagyon vártam hogy ha meg jön a csomag mit is fog rejteni. Amikor kinyitottam a csomagot nagyon elbizonytalanodtam, mert a csomag egy kendermagkrémet rejtett. Számtalan, főétel és előétel recept jutott eszembe, de desszert ! . . . az nem .
Aztán egy nap elteltével kitaláltam hogy készítek egy élesztős kuglófot, nem hagyományos módon amibe bele varázsolom a kendermagkrémet.
A család és a barátaim szerint nagyon finom lett. Remélem nektek is elnyeri tetszéseteket ?

A kendermagkrém összetételéről és jótékony hatásairól  itt olvashattok és ha elnyerte tetszéseteket akkor ugyanezen a honlapon meg is rendelhetitek.



Hozzávalók 1 literes kuglóf formába :
113 ml tej
237 g liszt
1 evőkanál szárított élesztő
25 ml langyos víz
75 g cukor
8 db tojássárgája
1 teáskanál só
1 teáskanál vanília aroma
63 ml olvasztott vaj
100 g kendermagkrém

Díszítéshez :
200 g étcsokoládé, 2 teáskanál olaj
50 g fehér csokoládé, 1 kávéskanál olaj

Vaníliás öntethez :
Félcsomag Dr Oetker házi krémes por
8 deci tej

Elkészítése :
Felmelegítjük a tejet majd öntsük át egy nagy tálba és adjunk hozzá 90 g lisztet , majd keverjük jól össze.
Hagyjuk kihűlni , közben az élesztőt langyos vízben oldjuk fel és adjunk hozzá fél evőkanál cukrot, 5 percig pihentessük.
Ezután belekeverjük a lisztes tejbe és letakarva duplájára kelesztjük.

Szintén egy nagy tálban kikeverjük a tojássárgáját a sóval, vanília aromával és a maradék cukorral.
Addig keverjük egy elektromos habverővel,  míg ki nem fehéredig ! Nagyon habosra !
Ezután hozzá keverjük a megkelt tésztánkat és az elektromos gépünkön kicseréljük a habverőt a dagasztókarokra, majd hozzá keverjük a maradék lisztet is, amivel 7 percig dagasztjuk.
Bele dagasztjuk az olvasztott vajat, utána a kendermagkrémet és így dagasztjuk tovább 10 percig.
Olajjal lekenünk egy műanyag fóliát és befedjük vele a tálban lévő tésztánkat.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Amikor duplájára kelt, ismét dagasszuk át 2-3 percig, míg a levegő ki nem megy belőle és újra takarjuk le a fóliával és ismét kelesszük duplájára.

Végül, ismét nyomkodjuk ki a tésztából a levegőt, 1-2 mozdulattal dagasszuk át a tésztát és mivel ragadós a tészta vizes kézzel rakjuk át a  hideg vajjal kivajazott kuglóf formánkba.
Takarjuk le a fóliával és addig kelesztjük amíg a kuglóf formánk pereméig nem jön fel a tésztánk.
Előmelegítjük a sütőt, 180 -fokra gáz 4 , és tűpróbáig sütjük , kb 50 perc.

Vaníliás öntet elkészítése :
A krémes port a tejjel egy gépi habverővel habosra keverünk és a hűtőbe rakjuk
Ha fél csomag  krémes port keverünk ki 8 deci tejjel akkor pont vanília öntet sűrűségű krémet fogunk kapni.

Amikor a kuglófunk már kihűlt, olvasszuk fel az étcsokoládét az olajjal és vonjuk be vele a kuglófunkat, majd olvasszuk fel a fehér csokoládét is az olajjal és csíkokban spricceljük át vele az étcsokoládét.
Hűtőbe rakjuk dermedni.

Végül tetszés szerint díszíthetjük és szeletenként vanília öntettel kínáljuk.
Kitűnő hidegen is, de nekem egy kicsit átlangyosítva még finomabb.