2011. július 27., szerda

Csemege kávékrém

Hozzávalók:
1 kg cukor
1 kg vaj fél rúd vanília
0,5 1 vízben
0,05 kg kávé főzete

Elkészítés: A cukrot víz nélkül keverés közben aranysárgára olvasztjuk és feleresztjük a már előzőleg megfőzött jó!!! feketekávéval. Hozzátesszük a vaníliát és azzal együtt 90 R°-ig, azaz hurokpróbával gyenge buborékig főzzük. Az előírt vajmennyiség felének hozzáadása után teljesen kihűtjük. A vaj hátralévő részével hidegen habosodásig keverjük. Ez a krém , mind különleges mignonok és tészták töltésére alkalmas. A kész mennyiség 2,25 kg.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...