2013. október 30., szerda

Madeleine, alaprecept

 A madeleine tészta a szivacs tészták kategóriájába tartozik.
Nem igényel sütőport és kedvünk szerint ízesíthetjük vagy színezhetjük.
Nagyon régen készítettem már , de egy kedves olvasómnak megígértem hogy egyszer felkerül a blogba is csak legyen időm. 
Most jött el az idő, remélem Nagy Mariann (USA ) elnyeri tetszésedet ?
. . .    könnyen, gyorsan elkészíthető, és mire elmosogatjuk a formákat már csak azon vesszük észre magunkat hogy hipp-hopp eltűntek a sütik! 




Hozzávalók :
12,5 dkg vaj
12,5 dkg liszt
1 evőkanál kukoricaliszt
4 db közepes nagyságú tojás
12,5 dkg cukor
1 teáskanál vanília kivonat-aroma
( helyetesíthető bármilyen ízű aromával, likőrrel)

Továbbá ízesíthetjük a tésztát :
- 2,5 dkg kakaóval,   csokoládéval, narancshéjjal, durvára vágott mogyoróval - vagy mandulával,
- ízlés szerint : fahéjjal, mézeskalács fűszer keverékkel, gyömbérrel stb.
Az alap tésztánkat tetszésünk szerint ízesíthetjük vagy színezhetjük ételfestékekkel is.

Elkészítése :
Az alap tésztánkat tetszésünk szerint ízesíthetjük vagy színezhetjük.
Előmelegítem a sütőt 190-fokra gáz: 5.
Mikróban felolvasztom a vajat és félre rakom.
Egy edénybe vizet teszek oda forrni. 
Egy fém tálba felütöm a tojásokat, belerakom a cukrot és az aromát, majd amikor a vizem
gyöngyözően forr , rárakom a fémtállal a tojásokat a cukorral és gépi habverővel  sűrű krémes habbá verem.
Ha elég sűrű akkor leveszem a vízről és még kb 2-3 percig tovább verem.
Kisadagokba hozzákeverem a liszttel elkevert kukoricalisztet.
Végül kisadagokban hozzá keverem az olvasztott vajat is.
Egyneművé keverem és olajjal kikent szilikonos - vagy fém madelein formákba töltöm kb 3/4 részig.
Ha fém formát használunk akkor liszttel is szórjuk be a formát !
10 perc alatt meg is sülnek.
 Amikor kissé kihűltek kiveszem a formákból és porcukorral bőven hintem, de egy-egyet össze is tölthetünk lekvárral- vagy sűrű krémmel.









7 megjegyzés:

  1. Most már ideje lenne, hogy én is beszerezzek egy formát. :D Szépek lettek és biztos finomak is. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Vannak felesleges formáim ha e-mailben elküldöd a címed szívesen elpostázom:))

      Törlés
  2. Koszonom szepen, Moni! Nagyon tetsznek a madeleine-jeid! Kis csinik lettek. :) Mindig csak amulok, hogy meg a legegyszerubb sutiket, kekszeket is milyen izlesesen tudod talalni. :) Biztosan el fogom kesziteni, majd megirom, hogy sikerultek. :) Puszi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Örülök hogy tetszik, várom a te variációdat is puszi:))

      Törlés
  3. De szépek :) Kell vennem ilyen formákat:)

    VálaszTörlés
  4. Ha így tálalod, nem csoda, hogy egy falat sem marad :)

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...