2014. január 5., vasárnap

Mentás csokoládétorta, Lemon curd zselével

Az eredeti torta receptet , csokoládétorta málnazselével Gizinél láttam meg.
Mivel a lányom nagy menta függő ezért egy kicsit újra gondoltam a torta receptjét.
Az eredmény nagyon jó lett, a férjem szerint a top 10-es lista első helyére került, nagyon különleges íze lett a lemon curd zselével és remekül illik a mentás csokikrémhez is.



Hozzávalók a tésztához :
24 cm-es tortaforma
25 dkg liszt
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 db tojás
csipet só

Elkészítése:
A lisztet a puha vajjal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, sót és a tojással tésztává gyúrjuk.
Fóliába rakjuk és a hűtőben pihentetjük 1 órát.

Közben  elkészítjük a lemon curdot
Az elkészítését ezen a linken nézhetitek meg !

Közben letelt az egy óra, kivesszük a tésztát a hűtőből .
A tortaformát kibéleljük egy szilikonos sütőpapírral.
A tésztát kb 3 mm -re nyújtjuk lisztes munkafelületen és a torta formába rakjuk úgy hogy az oldalát is kibéleljük vele kb 3cm -es pereme legyen.. Így rakjuk ismét a hűtőbe 20 percre pihenni.
 Teszünk a tésztára sütőpapírt és megtöltjük rizzsel a formát, azért hogy egyenletesen süljön a tésztánk.
Előmelegített sütőbe rakjuk és 180 fokon , gáz 4. 15-20 percig sütjük.
Kivesszük a sütőből és eltávolítjuk a rizst a papírral együtt .
A tésztát vissza tesszük a sütőbe 170 fokra levesszük a sütőt, gáz 3. és szép pirosra sütjük kb 10 perc.
Ha megsült kivesszük a tésztát egy rácsra és hagyjuk teljesen kihülni.

Amikor kihűlt a tészta, elkezdjük elkészíteni a krémeket.




Először a Lemon curd zselét:
Az elkészített lemon curd felét 2 deci vízzel egyenletesen elkeverjük és 10 g zselatin port keverünk hozzá.
Folyósra összemelegítjük, de nem forraljuk fel, csak annyira melegítjük hogy a zselatin elolvadjon benne.
Ha készen vagyunk a tortánkat egy tányérra rakjuk és beleöntjük az így elkészített lemon curd zselét.
Hűtőbe rakjuk dermedni és közben elkészítjük a csokoládékrémet

Mentás csokoládékrém hozzávalói:
2,5 deci habtejszín
20 dkg jó minőségű  étcsokoládé ( 70 %-os )
2,5 dkg méz
5 dkg vaj
1 teáskanál menta aroma ( aki nem szereti a mentát kihagyhatja )
( Glazúr Shop-ban szoktam venni a menta aromákat)

Elkészítése :
A tejszínt melegítsük fel és vegyük le a tűzről.
Apróra vágott csokoládét adjuk hozzá és kevergessük míg el nem olvad a tejszínben
Habverővel keverjük hozzá a mézet és a vajat, aromát csomómentesre!


Végül a kihűlt lemon curdos zselére önteni az elkészített krémet
Egy éjszakára hagytam a hűtőben és másnap szeleteltem fel.




7 megjegyzés:

  1. Nagyon szép lett a tortád, az íze pedig valami fantasztikusan finom lehet. Imádnám így ahogy van. A férjed elismerő szavai is arról árulkodnak, hogy remek ízvilágot hoztál össze. Köszönöm hogy megemlítettél, és belinkelted a receptemet. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én köszönöm a receptet hisz abból született meg ez a torta.
      Mindenképpen kipróbálom még a te eredeti receptedet is mert biztosan az is nagyon finom:))

      Törlés
  2. Ezek az ízek! Biztos finom lehet! :)

    VálaszTörlés
  3. Ez megint el lesz mentve anyós-pajtásnak, és én leszek a világ legjobb menye. :))) Szuper!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Örülök hogy tetszik és mivel az anyósod is menta függő biztosan nagy sikere lesz és a boros curd miatt pedig a pasik is el lesznek ragadtatva ez tuti:))
      Izgatottan várom az eredményt:))

      Törlés
  4. Végre ideértem, szuper lett a torta! :) Nagyon mutatós is és ezzel az ízvilággal nagyon-nagyon fincsi is lehetett! :)

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...