2014. március 29., szombat

Cukkinisaláta , spagetti tésztával tálalva

A saláta recept forrása ,  A két falánk olasz című könyvből való . 
Antonio Carlucciot és Gennaro Contaldot ismerhetjük a Tv paprika műsorából is. 
Nagyon szeretem ahogyan főznek és imádom a receptjeiket.
A cukkini hajszálvékonyra szeletelve nagyon ízletes és kiválóan harmonizál a friss mentával. 
Minél tovább marináljuk a cukkinit tálalás előtt annál finomabb lesz a salátánk. 
Kipróbáltam már 10 perc marinálással is de nekünk sokkal jobban ízlett amikor egy éjszakára raktam a hűtőbe marinálni. 

Most pluszba raktam hozzá még egy darab kaliforniai piros paprikát is és a rukkolával együtt egy éjszakát marináltam.



..... és hogy mi is az a marinálás?  
 Sós, erősen fűszeres, ecetes lében pácolást jelent.
Húsok, halak, zöldségek ízének kiemelésre, megerősítésére szolgál: az alapanyagot (savas alapú) folyadékba - például ecetbe, citromlébe - olívaolajba teszik, amibe kerülhetnek fűszerek is.


A saláta tálalható grill húsokkal, vagy én már készítettem brokkolis csirkemellel is, de most egy teljesen szokatlan párosítást mutatok meg nektek.
Spagetti tésztát főztem ki olajos sós vízben hagyományos módon.
A készre főtt tésztát átlangyosítottam és az egy éjszakai marinálás utáni cukkini salátával tálaltam.

 Saláta Hozzávalók :
120 ml extra szűz olívaolaj
4 evk. balzsam ecet, vagy fehérbor ecet
1 gerezd fokhagyma , finomra vágva
maréknyi mentalevél finomra vágva
4 db cukkini
maréknyi rukola

1 nagyobb kaliforniai piros paprika kicsikre vágva

továbbá : 1 csomag spagetti tészta kifőzve

Elkészítése :
Az olívaolajat és az ecetet kisebb tálba összekevertem a fokhagymával és a mentával.
Félretettem.
A cukkini két végét levágtam , jól megmostam, majd zöldséghámozóval hosszában vékony szalagokra vágtam.

A paprikát szintén megmostam és kicsi kockákra vágtam
Az öntethez adtam a cukkinit ,paprikát , rukkolát összekevertem és kb 10 percig de nekem jobban ízlik ha egy éjszakára  teszem a hűtőbe marinálni.
Tálaláskor , melegen tartott ( de nem forró ! ) kifőzött spagetti tésztával kínáltam.


Jó étvágyat !





1 megjegyzés:

  1. Nagyon jól hangzik a tésztával is, bár a diéta miatt inkább csak egy kis grillezett husit kérnék hozzá! :)

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...