2014. június 19., csütörtök

Málnás Krémes

Egy kicsit tovább gondoltam a Mandulás krémes receptemet.
Itt a málna szezonja és málnával is finom lehet ez a süti, és igazam volt.
Nagyon finom és mutatós süteményem lett ami szinte azonnal el is fogyott.
Ha tetszik és szeretitek a mézes krémes sütiket, feltétlenül próbáljátok ki.



Hozzávalók :
- a tésztához :
2 db tojás
2 evőkanál méz
20 dkg cukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
2 dkg kakaópor
5 dkg puha vaj
40 dkg liszt

-a krémhez :

30 dkg friss málna
1 csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor
0,5 liter tej
20 dkg cukor
20 dkg puha vaj

- a tetejére:
10 dkg fehér csokoládé + 3 teáskanál olaj
5 dkg étcsokoládé + 2 teáskanál olaj




Elkészítése :
Először a tejből, cukorból  és a pudingporból készítsünk hagyományos módon pudingot, majd hűtsük ki.
A tésztához a tojást, mézet,  cukrot, szódabikarbónát, kakaóport és a puha vajat mérjük ki egy lábasba és keverjük össze.
Rakjuk fel a gázra és kis lángon, vagy gőz felett melegítsük össze.
Akkor jó ha összeolvad minden és jó folyóssá válik, de nem forraljuk fel !
Aki nem gyakorlott ebben, annak azt ajánlom hogy gőz fölött melegítse össze a hozzávalókat.
Egy másik tálba kimérjük a lisztet és erre ráöntjük a meleg mézes keveréket.
Fakanállal összekavarjuk és amikor már leválik a fakanálról , lisztezett munkafelületre öntjük ki és tésztává gyúrjuk.
Könnyű lágyabb tésztának kell lennie! . . . ha túl száraz akkor adjunk hozzá tejet.
A lényeg, hogy könnyen nyújtható lágy tésztát kapjunk.
Három részre osztjuk.
Szilikonos sütőpapírból vágunk 3 db 32 x 18 -as méretű lapokat
Lisztezett munkafelületem egy kicsit kinyújtjuk majd átrakjuk a sütőpapírunkra és a méretére nyújtjuk.
Átrakjuk a sütőpapírral együtt egy tepsibe és egy pár helyen megszurkáljuk villával.
Ezt a műveletet egymás után végezzük el a három részre osztott tésztával, mert különben kihűl a tészta és nehezebben lehet kinyújtani a lapokat!
( Ezt a nyújtási módszert minden mézes-lapból készült süteménynél érdemes alkalmazni )
Előmelegített sütőben gáz 3. 180 fokon 6 percig sütjük ki őket egyesével. majd megvárjuk míg teljesen kihűlnek.
A krémhez, a kihűlt pudingba keverjük bele a málnát és habverővel hozzá keverjük a puha vajat, majd jól felhabosítjuk.
Kétfelé osztjuk a krémet a lapok közé töltjük.
A tetejére a fehér-csokoládét az olajjal felolvasztjuk és  ráöntjük az utolsó lap tetejére majd egyenletesen elkenjük rajta.
Hasonló módon felolvasztjuk az étcsokoládét és sűrű vastagabb csíkokat húzunk kanál segítségével a fehér-csokis részre.
Egy fogpiszkálóval össze húzgáljuk a két csokoládét, így márványozzuk.
Minél vastagabbak az étcsokis részek a fehér csokin annál kevesebb fehér csoki márványosodás fog látszani ha összehúzzuk  őket.
Egy éjszakára hűtőbe rakjuk és másnap, meleg vizes késsel felszeleteljük, majd a szeletek tetejét málna szemekkel díszítjük.






10 megjegyzés:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...