2014. november 24., hétfő

Sütőtökös, Kakaós Csigák

Remélem ti is szeretitek?



Hozzávalók a kelttésztához :
50 dkg liszt
10 dkg rétesliszt
2 dl. tej
2,5 dkg élesztő
3 evőkanál cukor
1 kiskanál só
5 dkg vaj
1 db tojássárgája
30 dkg megsütött sütőtökpüré, plusz 6 evőkanál liszt

Hozzávalók a kakaós töltelékhez: 
3 dkg olvasztott vaj
kakaópor 
porcukor

Tetejére : 1 db tojás felverve

Elkészítése :
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy teáskanál cukorral.
A liszteket egy tálba öntjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a sót, a tojássárgáját,
a vajat, és elkezdjük dagasztani.
Dagasztás közben kis adagokban hozzá dagasztjuk a 6 evőkanál liszttel elkevert sütőtök pürénket.
Szükség szerint még adhatunk hozzá egy kevés lisztet vagy langyos tejet.
Addig dagasztjuk a tésztát még el nem válik az edény falától és a kezünkről is leválik már a tészta.
Ekkor cipóvá formáljuk és letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen duplájára kelesztjük.
Kelesztési idő kb 1 óra.

( Én ezt az egész műveletet rábízom a kenyérsütőgépre.
Belepakolok egyszerre mindent és a dagasztás programra állítom. )

Amikor megkelt a tészta, lisztes munkafelületen ujjnyi vastagra kinyújtjuk.
Olvasztott vajjal lekenjük egyenletesen a felületét.
Vastagon megszórjuk porcukorral, úgy, hogy a tészta sehol ne látszódjon ki alóla, majd erre vastagon kakaóport szórunk. 
A legegyszerűbb mindkettőt egy kis szitán keresztül hinteni. 
Várunk egy-két percet, csak azután tekerjük fel a tésztát, mert ez idő alatt a vaj átitatja a kakaót és a cukrot.
Feltekerjük a tésztát  és egyenlő vastag szeletekre vágjuk fel.


A képen látható módon megformáljuk a csigákat és az összecsípett felülettel egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk őket egymástól kissé távol.


Sütés előtt újra duplájára kelesztjük, kb 25 perc.
Felvert tojással a tetejüket lekenjük és előmelegített sütőben 180 fokon, gáznál 3. fokozaton készre sütjük.
Végül porcukorral behintjük és máris fogyaszthatjuk.
Melegen egy pohár tejjel, a legfinomabb!

Jó étvágyat !









Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...