2015. május 1., péntek

Óriás kiflik


Óriás kiflik  készítése , lépésről lépésre , fotókkal illusztrálva. 






Hozzávalók :
90 dkg sima liszt
1 db friss kocka élesztő 5 dkg
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
10 dkg olvasztott vaj
5 dl. langyos tej

Továbbá : a kiflik lekenéséhez : kb. 1 deci langyos tej, durva vagy Himalája só.





Elkészítése :
A hozzávalókból kelt tésztát készítünk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
Én , belepakolok mindent a kenyérgépbe és a dagasztó programon kidagasztatom, de nem abban kelesztem, mert 90 dkg lisztből készült tészta kifut az üstből.
Ezért amikor jó a tészta átrakom egy nagy tálba és konyharuhával letakarom,majd duplájára kelesztem. 
A kelesztési idő kb. 35-40 perc.


( Figyeljünk oda ha kézzel dagasztunk hogy, jól dagasszuk ki a tésztát és könnyű laza tésztát kapjunk, majd langyos helyen kelesszük duplájára.)





A megkelt tésztát kiborítjuk a munkafelületre és négy egyenlő részre vágjuk.




Mindegyiket cipóalakúra formáljuk, 




Előveszünk egy cipót és nagyobb, ovális alakúra kinyújtjuk, majd feltekerjük alulról felfelé.







Tenyerünkkel középről indulva átsodorjuk, és kifli alakúra formáljuk.






Egy szilikonos sütőpapírral kibélelt nagy tepsire rakjuk.



A gáz tepsijébe kettő darab kifli fér, amit próbáljunk egymástó távol rakni,  nehogy összekeljenek.
Lekenjük langyos tejjel , megszórjuk sóval, és letakarva 30 percig kelesztjük.



Előmelegített sütőben, 180 fokon, gáznál 3. fokozaton kb 15 percig sütjük.
Amikor szép színe van, kivesszük és lespricceljük vízzel, majd kenyérrácsra tesszük kihűlni.




A másik két cipóból hasonló módon készítsük el a kifliket, rakjuk egy másik tepsire  és amikor kisült az első adag, akkor tegyük be őket is sülni. 
A két-két cipó formázása között 15 percnyi eltérés van, így amikor az első adag megsül akkora a másodig adag két kiflink kelesztési ideje is lejár, és egymás után tudjuk sütni őket.

A kész kifliket karikára vágjuk és bármilyen szendvicskrémmel fogyaszthatjuk.




UI : Ha kis kifliket szeretnétek készíteni, akkor osszátok a tésztát 12 egyenlő részre.
Ilyenkor, egy tepsibe hat darab kifli fér !













Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...