2015. május 16., szombat

Szicíliai paradicsomos húsgombóc spagettivel

 A paradicsommártásban főtt húsgombócok, purpetti (olaszul polpetti) névre hallgatnak,
 Általában marhahúsból készülnek, és többnyire tésztával garnírozzák.
 A világ leginkább a maffia filmekből ismerhette meg.
 A keresztapa sorozat első részében is elkészül e remek fogás, sőt Clemenza tanítja is  elkészítését Michael Corleonénak, azzal a céllal hogy soha nem tudni mikor lesz összezárva húsz  férfivel akikre egyszer majd főznie is kell.
 Az étel készülhet szinte bármilyen húsból de legjobb, ha több fajta húst keverünk össze.

Remélem tetszik nektek a recept és sokan kipróbáljátok majd!





Hozzávalók a húsgombócokhoz :
25 dkg darált sertéshús
25 dkg darált marhahús
2 dl. tej
1 db szikkadt zsemle
1 fej vöröshagyma finomra vágva
2-3 cikk fokhagyma finomra vágva
1 db tojás
8 dkg reszelt parmezán sajt
1 kávéskanál oreganó
1 kávéskanál petrezselyem
egy csipet őrölt szerecsendió
ízlés szerint: só, bors


Hozzávalók a paradicsomos alaphoz :
6 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg hámozott paradicsom konzerv
7 dkg sűrített paradicsom
1 teáskanál cukor
ízlés szerint só, bors

Továbbá a tálaláshoz : 50 dkg száraz spagetti tészta

Elkészítése :
Az olajon megfuttatjuk a finomra vágott vöröshagymát és a fokhagymát.
Hozzáadjuk a paradicsom pürét és a kis darabokra vágott paradicsom konzervet.
Ízesítjük a cukorral és a többi fűszerekkel.
Fedő alatt kis lángon főzzük 10 percig.

Közben elkészítjük a húsgolyókat.

Beáztatjuk a zsemlét a tejbe kb 10 percre, majd kinyomkodjuk.
A húsokat egy tálba rakjuk, hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét. a tojást, a sajtot, a hagymákat, a fűszereket, majd alaposan összekeverjük,.
Alaposan összegyúrjuk, és vizes kézzel kisebb húsgolyókat formálunk a masszából.
A kész húsgolyókat beletesszük a paradicsom mártásba, és kis lángon kb. 40 percig főzzük.
Az időközben elpárolgott folyadékot pótoljuk vízzel vagy húslevessel.

Közben tegyünk fel egy nagy fazék vizet főni és főzzük ki benne a tésztát.

Végül  tálaljuk a spagetti tésztát a Szicíliai paradicsomos húsgombóccal,

Jó étvágyat kívánok hozzá !
  


















Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...