2017. február 15., szerda

Pudingkrémes kuglóf




Hozzávalók a kuglóf tésztájához:
2 db tojás
7 dkg cukor
7,5 dkg lisz
1csapott  mokkáskanál sütőpor
1 evőkanál kakaópor

Hozzávalók a krémhez:
6 dkg cukor
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
2 dl. habtejszín
10 g instant expressz zselatin fix por

További hozzávaló:
5 evőkanál birsalma likőr
4 evőkanál birsalma lekvár
( helyettesíthető: barackpálinkával és baracklekvárral)
Sütéshez: 23 cm-es kuglófforma + vaj a kikenéséhez.
Díszítéshez: kevés felvert habtejszín és pár szem meggy.

Elkészítése:
A kuglófformát kivajazzuk. A sütőt 180-fokon előmelegítjük. ( gáznál 3 fokozat)
A piskótához a tojásokat a cukorral,a sóval és 1 evőkanál meleg vízzel habverő segítségével, krémesre kikeverjük. A lisztet, a kakaóport és a sütőport a tojáskrémbe keverjük.
A masszát a formába töltjük,és a forró sütőben, középre tolt rácsos 25 percig sütjük.
Azonnal kiborítjuk a formából,majd legkevesebb 2 óra hosszat hűtjük,pihentetjük.

A kuglófformát kitisztítjuk. Kibéleljük folpackkal úgy, hogy a fólia a kürtő nyílását is letakarja,illetve kb. 5 cm-re túllógjon a forma peremén. A birsalma likőrt a birsalma lekvárral összekeverjük.
A kuglófot vízszintesen félbevágjuk. A kuglófforma aljába illeszkedő felét a formába tesszük és rákenjük a fele likőrös lekvárt. A másik felével bekenjük a kuglóf alsó részét és szeletekre vágjuk,majd félre tesszük.

A krémhez a tojássárgákat a cukorral krémesre keverjük. Hozzáadjuk a tejjel elkevert pudingport és sűrűre főzzük. Langyosra kihűtjük. A tejszínt a vaníliás cukorral és a zselatin porral kemény habbá verjük,majd belekeverjük a pudingos krémbe.

Az összes krémet a kuglófformába helyezett piskótára simítjuk .A lekvárral bekent szeletelt piskótákat a krémre ültetjük, egymástól kissé távol és bele is nyomkodjuk őket ,de csak annyira,hogy a tetejük még éppen kilátszódjék. A formát letakarjuk fóliával és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

Másnap ,kivesszük a formából. Egy lapos tányérra tesszük és tejszínhabrózsákkal díszítjük,aminek a tetejére egy-egy meggyszemet ültetünk. Végül 12 egyforma szeletekre vágjuk.





                                                                         Bibimoni receptjei facebook




                                                     Bibimonireceptjei Instagram



Süteményesfüzet megvásárlása

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...